7 、最栗炖
应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补加入板栗，菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬原料 ：新鲜板栗 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡起油锅，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、生抽调味 ，把开水倒入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1 、用热水焯一下 ，捞出后用热水冲洗干净，烹入料酒；
11、一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6 、添加盐 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加没过的热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、大火收汁，沥干水分备用；
8、大火煮开 ，转中火炖煮；
12 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、糖 、没过 ，